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Tipp Der Redaktion - 2020

Drei Restaurants, die in New York Leidenschaften wecken

Drei Restaurants, die Leidenschaften wecken, drei kulinarische Trends mit treuen Fans. Um drei Uhr muss man mit Geduld fertig werden, denn die Wartezeiten können länger als eine Stunde dauern. Wählen Sie Ihren Moment, Ihre Kleidung und genießen Sie. Dieses Mal ist der erzeugte Hype wahr und wird es wert sein. Zwei von ihnen sind sogar so nah, dass Sie eine doppelte Funktion haben können und sollten.

MU RAMEN: DAS RAMENFIEBER

Es war eines der bestgehüteten Gastro-Geheimnisse. Joshua Smookler, ehemaliger Koch bei Per Se, eines der besten und teuersten Restaurants in New York, und seine Frau Heidy erSie bereiteten und servierten Ramen in einem kleinen Raum, der ihnen einen Bagelladen ließ Long Island City. Sie hatten es etwas mehr als ein Jahr lang getan. Nur Nachbarn und sehr, sehr bewusst wussten sie Bescheid. Aber im März 2014, Pete Wells, der Kritiker von New York Times, machte eine Liste von Ramenfieber in der Stadt und platzierte sich auf Platz eins Mu Ramen. Geheimnis enthüllt Vor der Welle der Menschen, die in ihrem Mikroraum empfangen haben Pop-up, Smookler und seine Frau beschlossen, zu schließen. "Ich hatte Angst, dass die Regierung herausfinden würde, was wir tun, und dass wir Probleme mit unseren Räumlichkeiten haben", sagte der Küchenchef dem Kritiker, nachdem dieser monatelang Kritik erhalten hatte (was für eine Ironie!) für chafar die besten ramen in new york.

Zum Glück hat die Regierung nichts unternommen, als sie es entdeckte, und Smookler und er eröffneten Mu Ramen wieder Neun Monate später in einem kleinen Ort, noch in Long Island City, mit nur 22 Plätzen und deshalb (lange) garantiert an der Tür des Restaurants warten. Sie haben es mit Reservierungen versucht, aber es hat nicht geklappt, und sie akzeptieren im Moment nur Tickets. In jedem Fall wird es sich lohnen. Wie Wells feststellt, Sowohl sein Mu Ramen als auch sein Tonkotsu gehören nach wie vor zu den besten der Stadt. Und es ist auch Ihr Seeigelgericht wert.

In New York nippen ohne anzuhalten © Mu Ramen

SUPERIORITY BURGER: VEGAN PARADISE

Vegetarischer Burger? VEGETARISCHER HAMBURGER?! Aber was für ein Witz ist das. Es ist und wird die Antwort aller sein, die dies lesen oder lesen und dann dem neuesten Hype in New York erlegen sind: Superiority Burger. Der winzige Ort im East Village ist seit etwas mehr als einem Monat geöffnet, aber die Linien der Menschen sind bereits historisch. Der Hype kam von weit her. Seit seinem Schöpfer, Brooke HeadleyEr hatte im letzten Jahr Hinweise auf die „Überlegenheit“ seines vegetarischen Hamburgers in Food Trucks und verschiedenen Pop-ups gegeben. So viel, das sogar in New York vergöttert wurde David Chang er hat es vor langer Zeit auf seinem Instagram gut geschildert.

Für Headley war das Ziel zu schaffen "Die authentische Analogie von Fleisch, das kein Fleisch ist, aber diese Eigenschaften hat". Es sollte den Vegetariern die Gefühle zurückgeben, die sie verloren hatten, als sie beschlossen, den Genuss eines frisch zubereiteten saftigen Hamburgers einzustellen. Und es scheint, dass es ihm gelungen ist. Er ist kein Vegetarier. „Dies ist nicht dafür gedacht, gesund zu sein. Es ist keine politische Aussage. Ich finde es toll, dass einige unserer fleischfressenden Kunden hart sind “, sagte der ehemalige Chefkoch von Del Posto in der vergangenen Woche, andere der besten Restaurants der Stadt.

Headley enthüllt nicht das vollständige Hamburgerrezept, die zumindest Quinoa und schwarze Bohnen zu tragen scheint. Nehmen Sie natürlich Käse, Eisbergsalat, Tomaten und Gurken.

In ihrem kleinen Ort, der Platz für vier oder sechs Personen bietet, sind Salate und Eiscreme bereits berühmt geworden. Headley sagt, er will nicht sein "Magnolia Bakery oder die nächste Cronut”, Selbst wenn Sie in einer Schlange stehen, können Sie sicher sein, dass Sie es versuchen werden Dein TOP Burger.

Der ultimative Hamburger ... IST ES VEGETARISCH? © Überlegenheit Burger

FUKU: DER NEUE KÖNIG DER GEBRATENEN HÜHNER

New York ist im Allgemeinen verrückt nach gebratenem Hühnchen und im Besonderen nach gebratenem Sandwich-Hühnchen geworden. Sogar Shake Shack, eine der beliebtesten Fast-Food-Ketten, serviert es jetzt. Und natürlich konnte David Chang, der bereits erwähnte und geliebte New Yorker Chefkoch von Momofuku und all seinen Derivaten, nicht zurückgelassen werden. Im Juni eröffnete Fuku, das erste, was viele Einheimische erwarten, in dem das Sternefutter dein ist gebratenes (und würziges) Hühnersandwich. Unter den Anhängern, die Chang bereits mitbrachte, und denjenigen, die das gebratene Huhn schleppten, war der Wahnsinn unmittelbar bevorstehend, und solche Linien bildeten sich Tag für Tag, Stunde für Stunde, die sich im Juni mehrmals schließen mussten, wenn das Rohmaterial knapp wurde und nicht mehr konnte Bediene so viele Kunden. Am Ende mussten die Bestellungen auf maximal sechs Sandwiches pro Person begrenzt werden. Im letzten Monat haben sie bereits gelernt, ohne anzuhalten zu rollen, und die Wartezeit wurde verkürzt, obwohl die Fans von Chang und dem gebratenen Huhn immer noch überfüllt sind. Aber das Versprechen ist da: Wenn Sie ungefähr 20 Minuten aushalten, werden Sie eine der besten knusprigen Köstlichkeiten der Stadt probieren.

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Gebratenes Hähnchen mit Waffeln in Fuku © Fuku

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